Malzemeleri:
1 1 /3 su bardağı Un
1 /4 su bardağı Pudra şekeri
1 adet Yumurta
250 gr. Tereyağı
Tuz
1 ,5 kg. Elma (ekşi, sert)
12 çorba kaşığı Şeker
1 kutu Krem şanti
1 /2 su bardağı Yoğurt
Fransız Usulü Elmalı Tart - Tart Tatın Tarifi'nin Yapılışı:
Hamuru yapmak için, un, şeker, tuz ve küçük parçalara kesilmiş 125 gr. tereyağını robotta karışıncaya kadar çekin. Bir kaseye alıp yumurtayı ilave edin ve elinizle topak haline getirin. Kenarları kalın bir tepsi veya tavayı kaplayacak büyüklükte açıp, büyük bir tabak üzerine koyun ve üzerini örtüp buzdolabında bekletin. Geri kalan tereyağını kalınca bir tavada eritin ve içine şeker serptikten sonra elmaları soyup dilimleyin ve bu dilimleri tavayı tümüyle kaplayacak şekilde yanyana dizin. Kuvvetli ısıda 8-10 dakika, veya şeker karamelize oluncaya kadar kızdırın. Ateşten alıp elmaları ters yüz edin, hazırladığınız hamurla üzerini kapatıp 150 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Tart pişerken krem şanti ve yoğurdu elle veya robotta iyice karıştırın ve buzdolabında muhafaza edin. Çok soğumadan evvel tavanın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirmek suretiyle çıkarın. Hazırladığınız krem şanti ile ılık servis yapın.