Malzemeleri:
250 gr. Makarna
10 su bardağı Su
2 adet Yufka
1 /3 su bardağı Çiçek yağı
1 /3 su bardağı Süt
3 adet Yumurta
1 su bardağı Rendelenmiş beyaz peynir
1 /2 demet Maydanoz
1 /2 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
Tuz
Fırında Yufkalı Makarna Tarifi'nin Yapılışı:
1. Bir tencereye su ve tuz konur, kaynatılır. Kaynamakta iken fiyonk makarna konur ve haşlanır, içerisine soğuk su ilave edilerek 5-10 dakika bekletilir, süzülür, tekrar soğuk sudan karıştırılarak geçirilir, iyice süzülür. 2. Yumurtalar yıkanır, ayrı bir kapta tek tek kırılır, bir tencereye konarak çırpılır, yoğurt (ya da süt) ve çiçekyağı (ya da zeytinyağı) ilave edilerek birlikte çatalla iyice çırpılır. 3. Tepsi yağlanır ve yufkanın biri serilir. 4. Evvelce hazırlanmış makarnaya kıyılmış maydanoz, rendelenmiş peynir, toz biber ve yumurtalı harcın yarısından fazlası dökülür, karıştırılır bu makarnalı karışım yufkanın üzerine düzgün şekilde yayılır. 5. İkinci yufka üzerine serilir, bunun üzerine az miktarda kalan yumurtalı harç düzgün şekilde yayılır. 6. Kızdırılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir, ılıyınca istenilen şekilde kesilerek servis yapılır.