Malzemeleri:
25 çorba kaşığı (225 gr.) Un
Yarım çay kaşığı Kabartma tozu
yarım çay kaşığı Karanfil (Çekilmiş)
Bir çimdik Yenibahar
Bir çimdik Tarçın
100 gr. Bal
1 bardak Şekerli su
6 çorba kaşığı Toz şeker
1 çorba kaşığı Tereyağı
Fefernuse Tarifi'nin Yapılışı:
(36 adet için)2 fırın tepsisini iyice yağlayın. Unu, kabartma tozunu ve baharatı bir kabın içine eleyin. Balı, şekerli suyu ve şekeri bir tencereye koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın, sonra 5 dakika kadar hafif ateşte tıkırdatın, sonra tereyağını suyun içine atarak eritin. Un karışımını bu suya azar azar katarak iyice çırpın. Sonra yağlamış olduğunuz tepsilere birbirinden iyice ayrı olmak üzere birer çay kaşığı dolusu dökerek sıralayın.Önceden 200 derece ısıtılmış bir fırında 10 ilâ 15 dakika, ya da bisküviler kahverengi oluncaya kadar kızartın. Tepsileri fırından alarak bisküvileri tel bir ızgara üzerinde soğutun. Bu bisküviler hava geçirmez bir kapta bozulmadan saklanabilir.