Malzemeleri:
3 adet Yumurta sarısı
150 gr. Toz şeker
250 ml. Süt
Birkaç damla Vanilya esansı
500 gr. Çilek
25 gr. Yaprak jelatin
300 ml. Çiğ krema
200 ml. Krem şanti
Çilekli Bavaruaz Tarifi'nin Yapılışı:
(10 kişilik) Yumurta sarılarını ve şekeri beraberce bir kapta çırpın. Sütü ve vanilya esansını tencereye koyup, kaynama noktasına getirin. Şekerli yumurtalara sıcak sütü azar azar ilave edip, karıştırarak yedirin. Karışımı tekrar ateşe oturtup, sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayıp, kaşığın tersinden ağır ağır akar duruma gelinceye kadar pişirin. Ateşten alın.
Çilekleri ince bir süzgeçten ezerek geçirip, püre haline getirin. Jelatinleri soğuk suda yumuşamaya bırakın. Yumuşayan jelatinleri tencedereki sıcak malzemeye katıp, jelatin eriyinceye kadar karıştırın. İnce bir süzgeçten temiz bir kaba süzdürün. Çilek püresini katıp, arasıra karıştırarak soğumaya bırakın.
Bavaruaz kalıplarını biraz badem yağı ile yağlayın. Çiğ kremayı çırparak biraz kabartın. Soğuyan bavaruaz karışımı donma noktasına gelmeden hemen önce kremayı katıp, karıştırın. Kalıplara boşaltıp, buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.
Bavaruazları ters çevirerek tabaklara çıkarıp, krem şanti ve taze çileklerle süsleyerek servis yapın.
