Malzemeleri:
5 adet Yumurta sarısı
150 gr. Toz şeker
500 ml. Süt
Birkaç damla Vanilya esansı
150 gr. Bitter çikolata (rendelenmiş)
25 gr. Yaprak jelatin
500 ml. Çiğ krema
200 ml. Krem şanti
Çikolatalı Bavaruaz Tarifi'nin Yapılışı:
(10 kişilik) Yumurta sarılarını ve şekeri beraberce bir kapta çırpın. Sütü, vanilya esansını ve rendelenmiş çikolatayı tencereye koyup, kaynama noktasına getirin.
Şekerli yumurtalara, sıcak çikolatalı sütü azar azar ilave edip, karıştırarak yedirin. Karışımı tekrar ateşe oturtup, sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayıp, kaşığın tersinden ağır ağır akar duruma gelinceye kadar pişirin. Ateşten alın.Jelatinleri soğuk suda yumuşamaya bırakın.
Yumuşayan jelatinleri tencedereki sıcak malzemeye katıp, jelatin eriyinceye kadar karıştırın. İnce bir süzgeçten temiz bir kaba süzdürün. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakın.
Bavaruaz kalıplarını biraz badem yağı ile yağlayın. Çiğ kremayı çırparak biraz kabartın. Soğuyan bavaruaz karışımı donma noktasına gelmeden hemen önce kremayı katıp, karıştırın. Kalıplara boşaltıp, buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.
Bavaruazları ters çevirerek tabaklara çıkarıp, krem şanti ile süsleyerek servis yapın.