Malzemeleri:
1 ,5 kg. Patates
350 gr. Soğan
Tuz
Taze karabiber
125 gr. Margarin
1 lt. Et suyu
5 çorba kaşığı Maydanoz
Bulanjer Patates Tarifi'nin Yapılışı:
(10 kişilik) Kabukları soyulmuş patatesleri bir mandolinde 2 mm'lik dilimler halinde kesin. En güzel ve eşit büyüklükteki dilimleri üst taraf için ayırın.
Fırınınızı 230 C'ye getirip ısıtın. Dilimlenmiş patatesleri piyaz doğranmış soğanlarla karıştırıp, tuzlayın ve biberleyin. Toprak bir kabı veya fırın tepsisini biraz margarin ile yağlayın.
Soğanlı patates dilimlerini kabın içine düzgünce kat kat dizin. Üstü için ayırdığınız dilimleri sıkıca yanyana bitişecek biçimde dizip, üzerlerine et suyunu ve ardından eritilmiş margarini gezdirin. Kabı sıcak fırına sürerek, yaklaşık 20 dakika patatesler hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
Fırının ısısını 175 C'ye düşürün. Pişme sırasında düz durmaları için arasıra patateslerin üzerlerine dibi düz bir tencere ile bastırın. Kapta hiç et suyu kalmayıncaya kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeyi sürdürün.
Fırından alın. Eğer toprak bir kapta pişirdiyseniz ve bu kapta sunacaksanız tuza batırılmış nemli bir bezle kabın kenarlarını temizleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.