Malzemeleri:
Yarım kilo Böğrülce
4 ,5 bardak Su (Sıcak)
1 adet Soğan (Doğranmış)
1 adet Domates (İri, Kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
3 adet Kırmızı biber (Acı, dövülmüş)
2 silme çorba kaşığı Salça
3 çorba kaşığı Mısırözü yağı
1 konserve Ton Balığı
Tuz
Biber
2 adet Muz (Ham, Doğranmış)
Mısırözü yağı (Kızartma için)
Böğrülceli Ton Balığı Tarifi'nin Yapılışı:
Böğrülceyi yıkayıp sıcak suyla birlikte bir tencereye koyun ve iki dakika kaynatın, ateşten indirerek 2 saat kadar dinlendirin, sonra suyunu süzün. Yeni su koyarak tekrar kaynatın ve kaynadıktan sonra ağzını kapayarak ağır ateşte pişirin. Böğrülce piştikten sonra içine soğanı, domatesi, kırmızı biberi katın ve 15 dakika kadar tıkırdatın. Eğer böğrülce suyunu çekerse birazkaynar su koyun. Böğrülceyi karıştıra karıştıra salçayı, yağı ve ton balığını katın. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra hafif ateşte 10 dakika daha pişirin. Sonra tencerenin kapağını açın ve karıştıra karıştıra salçayı, yağı ve ton balığını katın. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra hafif ateşte 10 dakika daha pişirin. Sonra tencerenin kapağını açın ve karıştıra karıştıra 5 dakika kadar kaynatın. Tadına bakıp tuzunu biberini ayarlayın. Muz dilimlerini tuzlayın. Tavanın içine bolca yağ koyup muz dilimlerini nar gibi kızartın. Sonra kâğıt peçete üzerine alarak yağını süzün. Böğrülceli ton balığını kızarmış muzla birlikte servis yapın.