Malzemeleri:
11 kaşık (100 gr.) Un
Yarım çay kaşığı Zerdeçal (Çekilmiş)
Bir çimdik Kırmızı toz biber
2 adet Soğan (Yeşil, incecik kıyılmış)
1 diş Sarmısak (Dövülmüş)
2 adet Yumurta (Çırpılmış)
2 adet Yeşil biber (İnce kıyılmış)
Süt (Gerekirse)
100 gr. Sebze (Karışık, haşlanmış)
Tuz
Biber
Yağ (Kızartma için)
Bhugıas Tarifi'nin Yapılışı:
Unu, zerdeçalı ve toz kırmızı biberi bir kâsenin içine eleyin. Taze soğanı, sarmısağı ve yeşil biberi katın, sonra suluca bir bulamaç elde edinceye kadar yumurtayı karıştırın. Gerekirse biraz süt ilâve edin. Haşlanmış sebzeyi azar azar karıştırın ve baharatını katın. Yağı derince bir kapta kızdırın (bir lokma ekmek yarım dakikada kahverengi olabilecek şekilde). Bulamaç hamurdan bir çay kaşığı kızgın yağın içine atın ve 5 - 10 dakika ya da nar gibi oluncaya kadar kızartın. Yağdan çıkarınca bir peçete kâğıdı ile yağını süzün. Üzerine tuz serperek sıcak sıcak servis yapın.