Malzemeleri:
20 gr. Kurutulmuş mantar (Bulabilirseniz çin mantarı)
8 adet Bıldırcın yumurtası (taze)
4 adet Tavuk kanadı
3 kaşık Soya sosu
200 ml. Yağ (kızartma için)
75 gr. Hint kamışı
150 gr. Çin lahanası
1 adet Pırasa
2 kaşık Yağ
3 kaşık Tavuk suyu
8 adet Tarak istiridyesi (olmadan da yapılabilir)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Beş Renkli Çorba Tarifi'nin Yapılışı:
Mantarları 20 dakika ılık suda bekletin. Kalın kökleri ayırarak ince ince doğrayın. Taze bıldırcın yumurtalarını beş dakika kaynatın, soğuk su altında tutun, ve kabuklarını soyun. Tavuk derilerini soyun, soğuk suyla çalkalayın, uçlarını kesin, ve kağıt havluyla kurulayın. Yumurtaların ve tavuk kanatlarının üzerine soya sosu serpin ve 20 dakika bekletin. Yağı düdüklü tavada kızdırın, bıldırcın yumurtalarının ve tavuk kanatlarının suyunu süzün, ve kahverengileşinceye kadar bir süre kızartın. Hint kamışlarını soğuk suda çalkalayın, sonra süzün.Çin lahanasını yıkayın. İkisini de şeritler halinde kesin. Pırasayı soyun ve yıkayın, sonra 2 cm.lik halkalar halinde doğrayın. Büyük bir sos tenceresinde veya derin bir tencerede yağı kızdırın. Pırasayı ekleyin ve biraz kavurun. Tavuk suyunu ekleyin ve biraz pişirin. 3/4 litre kadar su dökün ve kaynatın. Hint kamışlarını ve çin lahanasını ekleyin, düşük ateşte pişirin. Tarakları çalkalayın, tavuk kanatları ve bıldırcın yumurtalarıyla beraber tencereye atın ve biraz pişirin. Tuz ve biber atın.