Malzemeleri:
4 adet Portakal
1 bardak Toz şeker
1 bardak Su
Arançi Karamelizati Tarifi'nin Yapılışı:
Bir sebze bıçağı kullanarak portakalları soyun. Kabukları kibrit çöpü kalınlığında kesin ve kaynar suda 30 dakika haşlayın, sonra suyunu süzün. Soymuş olduğunuz portakalın üzerindeki beyaz kabuk tabakasını temizleyin.
Suyu ve şekeri bir tencereye koyun, şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Sonra şurup koyulaşıncaya kadar hiç karıştırmadan harlı ateşte kaynatın. Tencereyi ateşten indirin. Portakalları bir çatalla karamela şurubunun içine daldırın ve her portakalın iyice şuruplanmasını sağlayın. Portakalların şurubun içinde birkaç dakikadan fazla kalmamalı. Portakalları servis tabağına yerleştirin. Pişirmiş olduğunuz portakal kabuklarını karamel şurubunun içine atın ve şurup altın sarısı rengini alıncaya kadar kaynatın. Sonra karamel şurubunu portakalların üstüne dökün. Servis yapmadan önce iyice soğutun.