Malzemeleri:
1,5 su bardağı İnce bulgur
2 su bardağı Kırmızı mercimek
6-7 adet Yeşil soğan
3 adet Soğan
3-4 kaşık Yağ
2-3 çay kaşığı Kırmızı biber
2-3 çay kaşığı Kimyon
1/2 demet Dereotu
1/2 demet Maydanoz
1 kaşık Salça
Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
1. Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir. 2. Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır. 3. Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. 4. Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. 5. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. 6. Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır. Kısa Bilgi: Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.