Beşamel Soslu Kapuska

Beşamel Soslu Kapuska Tarifi'nin Malzemeleri:

125 Gr Margarin
1 adet Lahana (ufak)
3 adet Soğan (orta boy)
Yarım su bardağı Su
250 Gr Kuşbaşı dana eti
1-2 adet Salça
1/2 bardak Tuz
10-12 adet Tane karabiber
Kırmızıbiber (arzuya göre)


Beşamel Soslu Kapuska Tarifi'nin Yapılışı:

Önce çok ince kıyılmış soğanı, eritilmiş margarin içinde bir güzel kavurunuz. Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış eti ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediniz. Tabii, tencerenin içine bir miktar tane karabiber ve yeterince tuz katın. Yarın su bardağı su ilave edip yavaş yavaş etin pişmesini bekleyin. Etler pişe dursun, şimdi lahanayı hazırlamaya başlayın. Önce yaprakları tek tek yıkayıp, ince ince kıyın. Kıyılmış lahana yapraklarını salçalı etin üzerine koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Herkes acı sevmez, sevenler için parçalanmamış kuru acı kırmızıbiberi bütün olarak lahanaların üzerine yerleştiriniz. Salçalı eti yarım saat pişirin, lahanaları ilave ettikten sonra da yaklaşık 1 saat pişirin. Pişerken tencerenin kapağını sadece bir kez suyunu bakmak için açın, gerekirse sıcak su ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Düz bir fırın tepsisine alın ve hazırlamış olduğunuz beşamel sosu üzerine gezdirip 7-8 dakika fırında bekletin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. Beşamel sosu için; 1 defne yaprağı 1 karanfil 1 lt süt 1 soğan, rendelenmiş 90 g margarin 90 g unMargarin ve un ile derin bir tavada beyaz meyane hazırlayın ve soğumaya bırakın. Süte soğan, karanfil ve defne yaprağını ekleyip bir taşım kaynatın. Ateşten alıp bir kenarda 5 dakika dinlendirin. Ince bir süzgeçten geçirip süzün ve sütü meyanenin içine, pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. 30 dakika kısık ateşte, dibini tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.

İlgilenebileceğiniz tarifler: