Malzemeleri:
3 su bardağı Pirinç
500 gr. Mantar
1/2 adet Limon suyu
1 adet Soğan
3 çorba kaşığı Margarin
1 çay kaşığı Toz şeker
2 adet Domates
1 su bardağı Bezelye (haşlanmış)
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Mantarlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp tuzlu ılık suda ıslatın. Mantarları ufak ufak doğrayıp tencereye alın. 1 çorba kaşığı tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar su ilave ederek 10 dakika haşlayın. 1 su bardağı haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Soğanı ince ince kıyıp 1 çorba kaşığı eritilmiş margarinde pembeleştirin. Mantarları ilave edip 5-6 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyup kuşbaşı şeklinde doğrayarak mantarlı karışıma ekleyin ve 4-5 dakika daha kavurun. Şeker, tuz, karabiber ve kırmızı tozbiberi ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin. Bezelye ve 4 su bardağı su ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritip yıkanmış pirinci ekleyerek kavurun. Hazırladığınız mantarlı sosu ilave edip karıştırın. Pirincin iki parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar kaynatın ve ateşi kısıp demlenmeye bırakın. Ateşten aldıktan sonra 10-15 dakika daha dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.