Malzemeleri:
2 çorba kaşiğı Un
1/2 çay kaşığı Karabiber
2.5 çay kaşığı Nane
1/4 kg Kırmızı mercimek
2.5 su bardağı Et suyu
1/2 çay kaşığı Kırmızıbiber
2 çorba kaşığı Margarin
Tuz
Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı:
Kırmızı mercimeği temizleyin ve bir tencerede kaynattığınız et suyunun içine atın. Mercimek iyice yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin. Sonra sügeçten geçirin ve tekrardan tencereye koyup bir süre hafif ateşte bırakın. Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde ağır ağır ılık su ilave ederek macun kıvamına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bunu bir taşım kaynatıp ateşten alın. Diğer bir kapta yağı eritin, içine kırmızıbiber, nane ve karabiber katın. Bu yağı çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp, servis yapın.