Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri:

250 gr. Su
125 gr. Margarin
350 gr. Un
11 adet Yumurta
375 gr. Toz şeker
1,5 kg. Süt
50 gr. Kakao
250 gr. Krem şanti
50 gr. Pudra şekeri


Profiterol Tarifi'nin Yapılışı:

Yağı bir tencerede eritip, bir fiske tuz ve su ilave ederek kaynatınız. Su kaynayınca unu ekleyiniz. Hafif ateşte karıştırarak 10 dakika pişiriniz. Ateşten indirip içine teker teker 7 yumurtayı kırarak karıştırınız. Ucu hunili bir torbaya koyup, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, iki cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkınız. Yüksek hararetli fırında pişiriniz. Soğutulan topakları alt kısmından kesiniz. İçlerine krema doldurunuz. Servis tabağına kule gibi diziniz. Üzerine kakaolu sıcak krem şantiyi pudra şekeriyle koyulaştırılıp, profiterolün üstünü süsleyiniz. Kremanın Yapılışı : Bir tencereye 4 yumurtayı, 150 gr unu, 375 gr toz şekeri, krem şanti ve bir paket vanilyayı koyarak, içine azar azar 1250 gr süt ilave edip karistiriniz. Orta hararetli ates üzerinde 10 dakika kaynatarak pisiriniz. Bu kremanin 3/4'ü profiterolün içine doldurulur. Geri kalanına kakao, pudra şekeri ve 250 gr süt ilave edilerek, bir taşım kaynatıp sıcak olarak profiterolün üstüne dökülür.

İlgilenebileceğiniz tarifler: