Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri:

750 gr. Kıyma (dana veya tavuk)
2 adet Soğan
3 çorba kaşığı Pirinç
3 adet Yumurta
1/2 demet Maydanoz
1 bardak Ayçiçek yağı
3-4 çorba kaşığı Galeta unu
Karabiber
Tuz


Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Yapılışı:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir. 2. Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır. 3. Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, l yumurta kırılıp yoğrulur. 4. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır. 5. Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış 2 yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır. Kısa Bilgi: Yağı çok yüksek hararette tutmak, yağda bir takım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana gelmesine sebep olur. Bundan dolayı, tavada az yağla, yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır. Kızartma; derin bir kapta, bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde yapılmalıdır.

İlgilenebileceğiniz tarifler: