Kuymak
Malatya

Tereyağının birazı tencerede hafif eritilir. İki bardak su ilave edilir. Diğer tarafta un kalan bir bardak suyla iyice ezilir. Kaynamakta olan suya karıştırılarak biraz tuz serpilir. Devamlı karıştırılarak unun tortulaşmaması sağlanır. Un kokusu gidinceye kadar pişirilir. Kalan yağ eritilerek üzerine dökülür. Kaşıkla şekil verilir. Arzuya göre üzerine toz şeker dökülerek servis yapılır.