Kızarmış Kuzu Budu
Naneli Ve Biberli
Kızarmış Kuzu Budu Malzemeleri
2 kg. Kuzu butu (kemikleri ayrılmış)
3 çay kaşığı Yeşil pul biber
2 çay kaşığı Karabiber
5 diş Sarmısak
1 tutam Biberiye (taze)
2-3 tutam Nane (taze)
3 kaşık Şarap Sirkesi (veya limon suyu)
3 kaşık Soya sosu
2 kaşık Dijon Hardalı
Tuz
3 çay kaşığı Yeşil pul biber
2 çay kaşığı Karabiber
5 diş Sarmısak
1 tutam Biberiye (taze)
2-3 tutam Nane (taze)
3 kaşık Şarap Sirkesi (veya limon suyu)
3 kaşık Soya sosu
2 kaşık Dijon Hardalı
Tuz
Kızarmış Kuzu Budu Tarifinin Yapılışı
Eti soğuk suyun altında yıkayın ve kağıt havluyla durulayın. Biberleri havanda dövün ve üçte ikisini bir kenara ayırın. Sarmısağı koyun ve kıyın. Biberiyeyi ve naneyi yıkayın, kurumaya bırakın, ve yapraklarını koparın. Bütün bunları sirke veya limon suyu veya soya sosuyla karıştırın. Kuzu etini bu karışımın içinde bir gece bekletin. Eti sostan çıkarın ve fazla suyunu alın, ama sosu bir kenara ayırın. Fırını 180 dereceye kadar kızdırın. Bu arada, hardalı bütün üstüne yayın, ve geri kalan biberleri üstüne serpiştirin. Eti dörtgen fırın kabına yerleştirin. Sou ekleyin, fakat doğrudan etin üstüne dökmeyin. Fıında 90 dakika pişirin. Etin servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu arada etleri, sosa bulayın.