File Sote
File Sote Malzemeleri
1 kg. Bonfile (serçe parmak boyunda kıyılmış)
3-4 diş Sarımsak (doğranmış)
Zencefil (isteğe göre)
1 çorba kaşığı Mısır nişastası
2 çorba kaşığı Su
500 gr. Dolmalık biber (serçe parmak boyunda kıyılmış)
1 bardak Zeytinyağı
1/4 bardak Beyaz şarap
1 demet Yeşil soğan
1/4 bardak Soya sosu
3-4 diş Sarımsak (doğranmış)
Zencefil (isteğe göre)
1 çorba kaşığı Mısır nişastası
2 çorba kaşığı Su
500 gr. Dolmalık biber (serçe parmak boyunda kıyılmış)
1 bardak Zeytinyağı
1/4 bardak Beyaz şarap
1 demet Yeşil soğan
1/4 bardak Soya sosu
File Sote Tarifinin Yapılışı
Doğranmış soğan, sarımsak ve istenirse zencefil birbiri ardından yağa atılarak sote edilip çıkartılır. Böylece yağ tatlandırılmış olur, soğan ve sarımsaklar sonradan yemeğe katılmaz.
Et parçaları su ve nişasta ile karıştırılıp 2-3 dakika dinlendirilir. Sonra kızgın yağa atılıp sote edilir. (Et sote olurken sulandırılmamalıdır.) Süzülerek servis tabağına alınan etlerin üstüne; aynı yağda sote edilen yeşil biberler süzülerek serpilir (biberler kızarmamalıdır). Şarap ve soya sos azar azar tabağın kenarından etlerin altına akıtılır, soğutmadan servis yapılır. Bu yemek son dakikada hazırlanmalıdır. 6-8 kişiliktir.
Et parçaları su ve nişasta ile karıştırılıp 2-3 dakika dinlendirilir. Sonra kızgın yağa atılıp sote edilir. (Et sote olurken sulandırılmamalıdır.) Süzülerek servis tabağına alınan etlerin üstüne; aynı yağda sote edilen yeşil biberler süzülerek serpilir (biberler kızarmamalıdır). Şarap ve soya sos azar azar tabağın kenarından etlerin altına akıtılır, soğutmadan servis yapılır. Bu yemek son dakikada hazırlanmalıdır. 6-8 kişiliktir.