Beef Wellıngton
Hamurlu Bonfile

Bonfileyi şarap ve karabiberle iyice ovun ve fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğutun, tepsideki suyun yağını süzdükten sonra sos yapmak üzere ayırın. Yağı bir tavada kızdırdıktan sonra içine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar kavurun. Mantarları da ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşi söndürüp maydanoz, tuz ve biber ilave edip soğumaya bırakın. Üzeri unlanmış tezgahın üzerinde milfoy hamurunu, bonfileyi içine alacak büyüklükte açın, bonfilenin üzerine gelecek kısma mantarları döşeyin, üzerine pateyi sürün. Bonfileyi yerleştirdikten sonra geri kalan pateyi bonfilenin üzerine sürüp, hamuru etin üzerine kapatın. Yumurta akıyla uçlarını ıslatarak hamuru iyice birbirine yapıştırın.Bonfileli hamuru yağlanmış bir tepsiye koyduktan sonra yumurta sarısı sürüp 220 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Isıyı 190 dereceye indirip bir 30 dakika daha pişirin. Eğer hamurun üstü çok kızarmışsa üzerini yağlı kağıt veya folyoyla örtebilirsiniz. Fırından çıkarıp biraz beklettikten sonra dilimleyin ve ayırdığınız et suyunu bir miktar unla koyultup kaynattıktan sonra etin yanında servis yapın.